Bizcocho proteico con yogur
Un bizcocho con yogur proteico fácil y delicioso son solo unos pocos ingredientes. Además, si tienes otros gustos o eres vegano puedes modificar la receta a tu gusto, por ejemplo: usar yogur de soja en vez de griego, cambiar la avena por proteínas en polvo y añadir el edulcorante que más te guste. Incluso echar un poco de cacao.
Equipment
- 1 horno o freidora de aire
Ingredientes
- 1 taza yogur griego natural
- 2 huevos
- 1/2 taza harina de avena (puedes sustituirlo por proteína en polvo)
- 1/2 taza edulcorante (recomendado: xilitol o Stevia)
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º mientras preparas la masa. Por un lado, se mezclan los ingredientes húmedos: los huevos, el yogur, el edulcorante (si es líquido) y la vainilla. Y, por otro lado, integra la harina de avena y la levadura. Por último, mezcla todo hasta que quede una masa suave.
- Vierte el resultado en el molde previamente engrasado (con aceite o mantequilla) y hornea de entre 25 a 30 minutos a 180º. Si no sabes si está listo, pincha el bizcocho con un palillo, tenedor o cuchillo y si sale limpio, es que ya está hecho.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldarlo, y después deja otro rato en una rejilla para que la parte de abajo transpire bien.
Notas
Modos de conservación
Te recomiendo que guardes tu bizcocho en la nevera en un recipiente hermético. No es conveniente dejarlo a temperatura ambiente ni más de 3 o 4 días, ya que es una preparación que no contiene conservantes como el bicarbonato. Puedes también congelarlo. Si lo haces así, mi consejo es que lo hagas en porciones individuales para que puedas sacar un trozo cuando te apetezca. Para descongelarlo, sácalo unas horas antes de consumirlo, así no pierde la textura. No es conveniente usar el microondas para calentarlo, porque se queda muy seco. Tried this recipe?Let us know how it was!