Arroz con leche FIT
Una receta saludable y apta para todos: intolerantes a la lactosa, diabéticos, celíacos, deportistas… Lo mejor es que puedes adaptarla a ti y a lo que más te gusta sin prescindir del sabor tradicional de un buen arroz con leche.
Equipment
- olla
Ingredientes
- 2 tazas arroz integral redondo
- 8-10 tazas leche vegetal (según quieras más o menos líquido)
- 6 cucharadas Xilitol
- 2 cucharaditas extracto de Stevia (si no te gusta muy dulce, con el anterior es suficiente)
- 1 rama canela
- 1 cáscara limón
Elaboración paso a paso
- Lo primero es lavar muy bien el arroz. Tantas veces como sea necesario hasta que el agua quede clara. Después reposa el arroz en agua limpia durante una hora. Si quieres tardar aún menos tiempo en hacer tu arroz con leche fit, puedes ponerlo a remojar la noche anterior.
- Coloca el arroz en una olla, añade la mitad de la leche vegetal (yo aconsejo la de coco, porque es muy cremosa, aunque puedes elegir la que más te guste), las cáscaras del limón (recuerda cortarlas muy finas y no coger la parte blanca, que es muy amarga) y la rama de canela partida en dos. Cocina todo durante 10 minutos a fuego medio.
- Cuando la leche esté hirviendo suavemente añade el edulcorante. Mueve muy bien y rectifica el dulzor si es necesario. Después, echa la otra mitad de la leche. Tapa la olla y cocina unos 20 minutos a fuego bajo hasta que el arroz esté como a ti te gusta.
Notas
TIP SALUDPREV: Para reducir el consumo de calorías y azúcares te aconsejo que utilices leche vegetal sin azúcar. Y si no te gusta el arroz o no puedes tomarlo, puedes sustituirlo por quinoa, o incluso avena, pero ten en cuenta que tiene menos tiempo de cocción.
Nutrition
Ración: 100grCalorías: 364kcalCarbohidratos: 81.6gProteina: 6.67gGrasa: 0.9gFibra: 1.4g
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